Amidon ya misisa ya lotus, bilei oyo epesaka nzoto kolɔngɔnɔ oyo euti na mimeseno ya bonkɔkɔ ya Chine oyo basalaka bilei, bato bazali kokumisa yango mingi banda bankóto ya bambula mpo na ndenge na yango ya kobimisa yango oyo ekeseni na mosusu nyonso mpe motuya na yango ya kolya mingi. Lokola ezali ntina ya misisa ya lotus, amidon ya misisa ya lotus ezali kaka te eloko ya malamu mpenza oyo ebakisaka kolɔngɔnɔ ya nzoto mokolo na mokolo kasi ememaka mpe makambo ya mozindo ya mimeseno.
Nzela ya kobimisa yango ezali na mayele ya bato ya kala. Misisa ya lotus oyo eponami ya qualité ya likolo- esalemaka na ba étapes ebele, na kati na yango kosukola, konika, kofanda, mpe kopesa mopepe, na suka esali poudre ya malamu, ya pembe. Processus yango ebatelaka ba nutriments naturels ya misisa ya lotus tout en faisant facile ya kobomba pe ko mema yango. Amidon ya misisa ya lotus oyo basali ezali polele lokola kristale, ezali pɛtɛɛ mpe ezali na nsolo kitoko ya misisa ya lotus. Ezala esalelami lokola eloko ya kozwa esika ya bilei ya ntɔngɔ to lokola dessert oyo epesaka nzoto kolɔngɔnɔ, ekokisaka bamposa mibale ya mosombami ya mikolo na biso mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto mpe elengi.
Na oyo etali bilei, amidon ya misisa ya lotus ezali "banque ya biloko ya kolia ya bomoto." Ezali na ba minerais lokola fer mpe calcium, bakisa mpe vitamini B mpe fibre alimentaire, ebongi mingi mpo na baye bazali na anémie to ba constitutions ya bolembu. Mosisa ya lotus yango moko ezali na bizaleli ya kopɛtola molunge mpe kopɛlisa makila, kolendisa libumu mpe kolendisa mposa ya kolya. Ntango basali yango mputulu ya misisa ya lotus, ezalaka kutu pɛtɛɛ mpo na kosilisa yango mpe kozwa yango, mpe yango esalaka ete ezala malamu mingi mpo na baoyo bazali na mosala ya malamu te na misɔpɔ. Lisusu, mafuta mingi te mpe calories na yango mingi te esalaka ete ezala liponi malamu mpo na baoyo bazali kolanda bilei ya malamu.
Na mimeseno ya bonkɔkɔ ya Chine, mbala mingi bapesaka mputulu ya misisa ya lotus na ntina mingi. Bato ya kala bazalaki kondima ete mosisa ya lotus, “oyo ebebisami te na pɔtɔpɔtɔ,” ezali elilingi ya bizaleli ya lokumu; lolenge ya pɛtɛɛ mpe ya pɛtɛɛ ya mputulu ya misisa ya lotus ezalaki elilingi ya boyokani ya molunge mpe ya boyokani kati na bato. Lelo oyo, mputulu ya misisa ya lotus etikali likabo oyo bato mingi bapesaka na bandeko mpe baninga oyo bakendaka kotala, mpe yango emonisaka motema ya sembo ya moto oyo apesi yango.
Kobanda na bamboka ya mai ya Jiangnan tii na bingumba ya mikolo na biso, mputulu ya misisa ya lotus, na lolenge na yango ya pɛtɛɛ mpe ya solosolo, eleki ntango mpe esika, mpe ekómi boyokani ya malamu kati na bonkɔkɔ mpe makambo ya mikolo oyo. Na bomoi na biso ya mbangu-na mbangu, saani ya poudre ya misisa ya lotus ya molunge eleisaka kaka te nzoto mpe makanisi kasi elamusaka mpe résonance ya mozindo na culture culinaire ya Chine.
