Ba bandes ya misisa ya lotus ya Honghu, produit agricole spécialité ya région ya Honghu na Province ya Hubei, ememaka mayele ya bilanga ya kala ya ba millénaires- mpe culture culinaire ya plaine ya ebale Yangtze ya kati mpe ya se. Esalemi na misisa ya lotus ya mboka mpe epɛtolami na kosaleláká mayele ya bonkɔkɔ, ebatelaka elɛngi ya bozalisi wana ezali kopesa elɛngi mpe motuya ya bilei oyo ekokani na mosusu te, mpe ekómaka boyokani ya elengi kati na makabo ya biloko bizalisami mpe mesa ya kolya ya mikolo na biso.
Nurtured by Geography: Ba avantages naturels ya mosisa ya lotus ya Honghu
Ezwami na nsuka ya sudi-ɛsti ya patatalu ya Jianghan, Honghu ezali laki ya nsambo-ya monene ya mai ya pɛto na Chine. Mai na yango ya minene mpe ya polele mpe potopoto ya nse oyo etondi na humus- epesaka esika oyo ekeseni na mosusu mpo na bokoli ya misisa ya lotus. Mosisa ya lotus ya Honghu, lolenge ya premium oyo euti na série E-lotus, ezali na ba internodes ya minene, ba fibres milayi, ya soie, mpe na amidon mingi. Eteni na yango ya ekulusu- oyo ekangami mingi emonisaka texture oyo ezali doux mpe tendre, ezaleli oyo ezali fondamental mpo na production na yango. Soki tokokanisi yango na misisa ya lotus ya momesano, misisa ya lotus ya Honghu, mpo na bokoli na yango ya ntango molai na potopoto ya biologique-eloko mingi, ezwaka ba minerais mingi (lokola potassium mpe calcium) mpe ba vitamines (lokola vitamini C mpe vitamini B). Lisusu.
Ingenious Craftsmanship: Bobongwani uta na misisa ya sika ya Lotus kino na ba bandes ya misisa ya Lotus
Ba bandes ya misisa ya lotus ya Honghu esalemaka na nzela ya ba techniques ya bonkoko, ko équilibrer efficacité na qualité. Misisa ya lotus ya Honghu oyo euti kobukama sika ekɔtisami na bozindo, ebatelaka kaka biteni ya pɛtɛɛ mpe oyo ebebi te. Na nsima, balongolaka loposo na mabɔkɔ mpo mosuni ya misisa ya lotus ezala malamu mpe ezala mpɛmbɛ.
Kokatakata ezali na ntina mingi: balambi oyo bayebi mosala malamu bakataka misisa ya lotus na biteni ya mikemike ndenge moko (mbala mingi bonene ya santimɛtrɛ 0,8-1 mpe bolai ya santimɛtrɛ 3-5). Yango esalaka ete ata kolamba na ntango ya kolamba mpe ebatelaka texture ya crisp kasi glutinous. Na nsima, batyaka bansinga yango na mai ya pɛto mpe basukolaka yango na nse ya mai oyo ezali koleka mpo na kolongola amidon oyo ezali likoló, mpe yango epekisaka ete ekóma molili mpe ekóma molili mpe ekómaka lisusu pɛtɛɛ te. Na bonkoko, ba bandes ya misisa ya lotus ebongisamaka na kosalelaka soit blanching mpe shaping elandisama na kokaukisa na température moke to ko frire na mozindo-mpo na kobatela fraîcheur na yango. Ya liboso esangisi ko blanchir noki na mayi ya kotɔka, sima na mopepe-kokauka tii semi-kokauka. Kokaukisa na moi to na molunge ya nse esalaka ete ezala na nsinga ya pɛtɛɛ mpe ya pɛtɛɛ oyo ebatelaka elengi ya misisa ya lotus ya sika ata nsima ya kozongisa yango mai. Oyo ya nsuka esɛngaka ko frire na mozindo na mafuta ya pɛpɛlɛ tii ekokóma motane ya wolo, mpe yango esalaka ete libándá ezala mwa kopɔla mpe na kati ezala pɛtɛɛ mpe elɛmbisaka, oyo ebongi mpenza mpo na kolya yango mbala moko to kosangisa yango na biloko mosusu mpo na kosala salade ya malili. Na mombongo ya bilei ya mikolo na biso, bakompanyi mosusu ezali mpe kosalela mayele ya kokaukisa na congelé na vide mpo na kobatela motuya ya bilei mpe komonana ya ba bandes ya misisa ya lotus, kokokisa bamposa ndenge na ndenge ya basali.
Valeur nutritionnelle: Secret ya santé ya ba plantes ya mayi
Bande ya misisa ya lotus ya Honghu ezali kaka te bilei ya elengi kasi mpe bilei ya nutrient-dense mpe ya nzoto kolɔngɔnɔ. Gramɛ nyonso 100 ya misisa ya lotus ya sika ezalaka na gramɛ soki 12 ya hydrates de carbone (mingimingi fibre alimentaire oyo ekoki kopɔla mpe amidon), gramɛ 1,2 ya proteini, mpe mabanga ya ntalo ndenge na ndenge, na ndakisa calcium (45 mg), phosphore (58 mg), mpe fer (1,4 mg). Ba bandes ya misisa ya lotus oyo esalemi, mpo na mayi na yango oyo ekiti, epesaka densité ya biloko ya kolia ya likolo na unité ya etando moko. Fibre alimentaire ebakisami mingi, oyo esalisaka mpo na kolendisa motilité ya intestin. Potassium (koleka 1000 mg na gramme 100 ya misisa ya lotus oyo ekauki) ezali na bopusi malamu mpo na kobongola tansiɔ mpe kosala ete ba électrolytes ezala na bokatikati.
Lisusu, mucine (esangani ya ba polysaccharides mpe baproteini) oyo ezali na misisa ya lotus na ndenge ya bomoto ekangamaka ndambo na ba bandes ya misisa ya lotus. Eteni yango ekangamaka na mungwa ya bile na nzoto ya moto, mpe yango ekitisaka kozwa cholestérol. Ezali mpe na bopusi ya kopɛtola mimpululu mpe kolendisa kobimisa mai, mpe yango esalaka ete ezala malamu mpenza mpo na kolya na eleko ya ɔtɔnɛ oyo ekauki.
Patrimoine culturel na ba applications ya mikolo oyo
Na etúká ya Honghu, bansinga ya misisa ya lotus ezali kaka te bilei ya moke ya mokolo na mokolo, kasi ememaka mpe libula ya masapo ya bato ya mboka. Kala, mbala mingi babomi-mbisi bazalaki komema bansinga ya misisa ya lotus oyo ekauki lokola biloko ntango bazali kosala na laki. Bomoi na bango molai mpe pete ya kolamba esalaki bango eloko oyo esengeli-zala na "mesa ya kolia pembeni ya mai." Lelo oyo, ba bandes ya misisa ya lotus ya Honghu ekomi spécialité représentant ya Jingchu, mpe ezali disponible na ekolo mobimba na nzela ya ba chaînes ya e-commerce. Bakoki kosepela na yango lokola bilei ya malili, lokola eloko ya kosala na ba frites ya stir- (lokola ba bandes ya misisa ya lotus ya moto mpe ya aigre mpe ba bandes ya misisa ya lotus oyo esalemi na mikuwa ya ngulu), to kaka lokola bilei ya moke, oyo ekokisaka mabaku ndenge na ndenge.
Kobanda na bilanga ya loso tii na bamesa ya kolya, bansinga ya misisa ya lotus ya Honghu ezali na motuya mibale ya makabo ya bozalisi mpe mayele ya bato. Bazali kaka te elembo ya bilanga ya Honghu, kasi ezali mpe komonisa polele etinda ya bilei ya Chine ya "komesana na makambo ya mboka mpe kosalela malamu makoki." Ntango nzete ya kolya oyo ezali na misisa ya lotus ezwi esika, nsolo kitoko ya lotus mpe langi ya pɛtɛɛ esangani, mpe likambo oyo ezali kopesa lokumu mingi mpo na mokili oyo.
